Carne de burro vira alternativa barata na Argentina e esgota em um dia na Patagônia

Trelew, Chubut (Patagônia, Argentina) – Abril de 2026Na cidade de Trelew, na Patagônia argentina, a carne de burro começou a ser vendida pela primeira vez de forma oficial. O resultado surpreendeu: todo o estoque acabou em apenas um dia e meio.O quilo da carne de burro foi vendido por 7.500 pesos argentinos, o equivalente a cerca de R$ 27. Esse preço é bem mais baixo que o da carne de vaca na mesma região, que pode passar dos R$ 110 por quilo em alguns cortes.Por que a carne de vaca está tão cara?A carne bovina (de vaca) ficou muito cara na Argentina por dois motivos principais:

• Menos bois disponíveis: Nos últimos anos, o país sofreu com seca forte, depois inundações e problemas no campo. Isso fez o rebanho diminuir bastante. Com menos animais para abater, sobrou menos carne no mercado e o preço subiu muito.
• Inflação alta: A Argentina vive com preços subindo rápido há muito tempo. Isso encarece tudo: ração para os animais, transporte, salário dos trabalhadores e o custo para criar o gado.

Por causa disso, o consumo de carne de vaca caiu para o menor nível em 20 anos. Muitos argentinos estão procurando opções mais baratas.O que é o projeto “Burros Patagones”?O produtor rural Julio Cittadini criou o projeto Burros Patagones. Ele explica que não é só por causa da crise: o burro é um animal forte que aguenta bem a seca e o frio da Patagônia, onde criar vaca está cada vez mais difícil.A carne foi processada com todos os cuidados de higiene e com autorização da província de Chubut. Os cortes são iguais aos da carne de vaca: nalga, asado, vazio, quadrada etc.Muita gente que provou disse que o sabor é parecido com carne de novilho jovem: macia, magra e gostosa. Para ajudar as pessoas a experimentar sem medo, fizeram uma degustação grátis em uma churrascaria local. O lugar ficou lotado.E agora?Por enquanto, a venda é uma experiência pequena, só em Trelew. A carne de burro não é proibida na Argentina, mas precisa de autorização especial em cada lugar.O produtor já planeja aumentar a produção se der certo. Ele diz que, com o tempo, as pessoas podem se acostumar e a carne de burro virar algo mais comum no prato dos argentinos.Enquanto isso, o caso mostra como a crise econômica está mudando até o que as pessoas comem no país que mais ama churrasco no mundo.